Recipeレシピ

卵を、春の花「ミモザ」風にして、たっぷりのマヨネーズと菜の花で仕上げた「ミモザトースト」　黄色と緑のコントラストが春らしいトーストです。

材料 　1人分

作り方 調理時間約20分

1. お湯を沸かし、常温に戻した卵を入れて約13分程茹でてゆで卵を作る。【point】ゆで卵は、後で裏ごししたり刻んだりしやすいように、少し固ゆでにしましょう。茹でたら冷水でしっかりと冷やしておきます。
2. 卵を白身と黄身に分ける。白身は粗みじん切り、黄身はざるで裏ごしにする。
   
3. 洗った菜の花を【菜の花の下ごしらえ用】の材料と一緒に耐熱容器に入れて、電子レンジ（600W）で2分ぐらい加熱する。茎を触ってみて固いようであれば追加で加熱する。
4. 食パンの表面にマヨネーズ大さじ1をまんべんなく塗る。
5. 4の上にハムと菜の花をのせる。
   
6. オーブントースターで2～3分加熱する。
7. パンの上に、卵の白身、黄身の順でのせて、仕上げにマヨネーズを上からかける。
8. 仕上げにお好みで黒こしょうとハーブソルトをふったら完成！

3月8日は「ミモザの日」

アスパラや春キャベツなどを使っても◎

今回は、菜の花を使ってトーストを作りましたが、他にも春キャベツ、アスパラガス、スナップエンドウなどでもおいしく作れます。