Recipeレシピ

最近人気の「フルーツサンド」コツをつかめばお家でも上手に作れます。今回はシャインマスカットを使ったレシピをご紹介します。

材料　2人分

作り方　調理時間約50分

1. サワークリームにグラニュー糖を混ぜて柔らかくする。
2. 生クリームを加えて7分立て（少しツノがたつぐらい）に泡立てる。
3. 食パンにクリームをスプーン2杯分塗る。
4. マスカットの水気をキッチンペーパーでふきとり、クリームの上に並べる。 【point】断面の美しさはここで決まります！カットするライン上に並べたあと、空いたスペースにも隙間なく並べます。
5. フルーツの上に生クリームをのせる。フルーツの隙間にクリームを入れ込み、さらに全体的に中高に盛る。
6. 何も塗っていない食パンをのせ、きつめにラップをして冷蔵庫で30分程度寝かせる。
7. お好みでサンドの耳の部分をカットし、斜めに4等分する。

ポイント1　サンドに向いているフルーツは水分の少ないもの

基本的にどんなフルーツでもできますが、水分の少ないものの方が作りやすいです。バナナや苺などもおすすめです。

ポイント2　フルーツはしっかり水気を切って！

下準備としてフルーツはしっかりと水気をふき取りましょう。

ポイント3　サワークリームをプラスしてさわやかな味わいに

今回のレシピでは生クリームにサワークリームを加えました。生クリームにリッチなコクとサワークリームならではのさわやかさがプラスされます。

ポイント4　冷蔵庫でしっかり冷やしてなじませる

サンドしたあと、すぐに食べたいところですが、冷蔵庫でしっかりと寝かせましょう。そうすることでパン・クリーム・フルーツがなじんでおいしくなります。

ポイント5　カットのコツ

最後にカットしますが、できあがりを左右する難しい作業です。包丁はよく切れるものを用意しましょう。まずは耳を切り落とし、真ん中を切る時には包丁をお湯で温めて使うとクリームがまとわりつきません。断面をきれいに見せるためにも、一度切るごとに清潔なふきんでナイフを拭くのも大切です。